O setor de hospitalidade precisa atender às necessidades e expectativas dos consumidores e isso inclui os serviços de alimentação. No entanto, nem todos os consumidores apresentam necessidades e expectativas idênticas em relação a esses serviços. Assim, as UANs localizadas nesse meio representam uma forma de:

a. Levar os colaboradores a agir com atitude hospitaleira.
b. Proporcionar, em locais de uso coletivo ou mais privativos, total sintonia com a categoria e as propostas das diferentes ofertas do hotel como limpeza, higiene, iluminação e conservação dos equipamentos e instalações. 
c. Compreender a relação que se estabelece entre a empresa e o seu consumidor, o turista.
d. Praticar os atos de receber, de hospedar, de alimentar, de entreter e de se despedir dos hóspedes, mediante a vivência da atitude hospitaleira e a disponibilidade de ambientações apropriadas, sendo importante insumo do produto hoteleiro.
e. Buscar convivência marcada pela composição e pela interação, colocando em evidência o agir com atitude hospitaleira e não pela exclusão.